Hej, hej,
Po słodkim przepisie na pyszne brownie czas na pomysł na zdrowy obiad. Dziś u mnie łosoś w towarzystwie brokuła. Uwielbiam łososia z różnymi dodatkami i w różnej wersji. Z brokułem smakuje wyśmienicie, a dodatkowego smaczku nada mu także bułka z masełkiem oraz podprażone orzeszki pinii. Zapraszam 🙂
Łosoś z brokułami
Składniki:
filet z łososia
brokuł
łyżka bułki tartej
2 łyżki masła
orzeszki pinii
rozmaryn świeży lub suszony
sól, pieprz, cukier
oliwa
Filety łososia płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Układamy na blaszce, na papierze do pieczenia, polewamy dobrą oliwą (u mnie oliwa z oliwek), posypujemy solą, pieprzem oraz rozmarynem. Ja posypałam rozmarynem suszonym, a 2 małe listki świeżego położyłam dla dekoracji. Wkładamy rybę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 30 minut.
Gdy ryba się piecze, możemy przygotować brokuła. Myjemy, odkrawamy grube łodygi i dzielimy na różyczki. W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i cukru. Wkładamy brokuła i gotujemy tak długo, aż nóżki różyczek będą al-dente. Wyjmujemy łyżką cedzakowa i wkładamy na parę sekund do bardzo zimnej wody. To pozwoli zachować jędrność.
Na małej suchej patelni prażymy orzeszki pinii, aby były lekko brązowe. Odkładamy do miseczki. Na tej samej patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła i dodajemy 1 łyżkę bułki tartej. Czekamy, aż lekko się zabrązowi.
Gdy łosoś się upiecze układamy filet na talerzu, obok wykładamy odcedzonego brokuła, którego polewamy masłem z bułką oraz posypujemy orzeszkami.
Smacznego!
